Raul Pace e Jessica Carpin di ‘Villa Melina la fattoria secondo noi‘, sono i miei fornitori di fiducia di ortaggi […]
Giuseppe Grasso è il mio fornitore di fiducia di carni, rigorosamente siciliane. Una scelta maturata in pochi mesi dopo il […]
Le due stelle Michelin sono arrivate nel 2006. Oggi nel 2016, a distanza di dieci anni, l’ulteriore riconferma dalla città […]
“Sono un tradizionalista che ama la propria terra. Non l’ho mai nascosto. E quando dico che la mia cucina è […]
“Guardarsi intorno e andare a ritroso negli anni. È un passaggio che ognuno di noi credo faccia spesso, anche per […]
Sichilia è quel viaggio che ho compiuto prima di tutto immaginando luoghi e racconti della mia Sicilia.Sichilia è la sintesi […]
Le componenti di questo piatto esprimono l’essenza dell’estate, la freschezza al gusto e le materie prime di stagione. Un piatto […]
“Da qualche giorno abbiamo riaperto il ristorante Duomo pronto per una nuova stagione. In queste settimane di chiusura abbiamo continuato […]
Si è rinchiuso nelle ‘segrete stanze’ della cucina del Duomo insieme al sous chef Marco Corallo, per studiare insieme le […]
I giochi di consistenze varie e la stagionalità dei prodotti sono le direttrici che hanno seguito lo chef Ciccio Sultano […]
