Ovvero come separare l’arrosto tipico della cucina siciliana dal suo ripieno, rendendo onore alla mezza burla del nome. I due […]
Dall’aspetto sembrerebbe uno scorzone in bellavista. Invece no, i piccoli segreti sono tanti. Primo: il nostro tartufo è un bignè […]
Se dici in siciliano “stimperata” non ha nulla a che fare con la temperatura, ma significa in agrodolce. La prelibata […]
Da qualche tempo, solo chi sa cercare scopre campi di ostriche. Per queste ostriche di campagna e di mare, al […]
Al cliente, la libertà di privarsi o meno di un dettaglio fondamentale: la testa croccante della triglia, ripiena di crema […]
La scodella evoca una bella trasparenza di mare. Dentro, due lasagnette di pesce azzurro, due taschine di pasta, metà farina […]
Questo, se non fosse, un piatto concepito a Ragusa Ibla, sarebbe un piatto nato nelle vicinanze di un tempio in […]
Battezzano il nuovo progetto Ciccio Sultano e Peppe Canistrà. Luogo della cerimonia: I Banchi, orario, a partire dalle 20.30, ma […]
Anni Sessanta, sussidiario delle elementari. In una delle letture illustrate si leggeva e si vedeva Gesù scendere da cavallo per […]
Terzo anno per la sfida tra giovani cuochi, organizzata da San Pellegrino. La San Pellegrino Young Chef è una sfida […]
