Cantieri Sultano: 2020/2021
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Dalla cucina di Ciccio Sultano: carnificazione del pesce ovvero la terra va al mare e viceversa. Senza confini. Foto […]
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Ricordo d’estate: il dolce d’anguria
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Salutiamo l’estate con l’immagine di un dolce che la ricorda moltissimo. Una radice quadrata di anguria, ottenuta spezzando una fetta […]
Si va in scena: anitra in tre tempi
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Un piatto si completa anche attraverso il servizio in sala. Fa parte dello spettacolo. Come ne caso di quest’anitra […]
Pasticceria italiana contemporanea, i falsi d’autore di Fabrizio Fiorani
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Fabrizio Fiorani, pastry chef di Ciccio Sultano è l’ideatore dei cosidetti falsi d’autore, gourmandise che sono molto di più […]
La passione è sempre gourmet
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Un grazie, forte e sincero, alla prosa e alle idee di Leila Salimbeni che per Passione Gourmet offre […]
Su Scatti di gusto
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Scatti di gusto pubblica la recensione di una cena https://www.scattidigusto.it/2020/08/29/ragusa-duomo-il-ristorante-di-ciccio-sultano-merita-tre-stelle-michelin/ in cui si sottolinea che a tavola non sono […]
Cotoletta di ricciola, pistacchio di Raffadali, oliva fiore in mandorla pizzuta d’Avola
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Ricciola, pesce pelagico, gran corridore, che Sultano immortala in questa inedita versione dove alla panatura croccante di pistacchio di […]
Ciccio Sultano, shop online: quattro mani per una bottarga fuori dal comune
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Dall’incontro tra Ciccio Sultano, cuoco 2 stelle di Ibla, e Alfio Visalli, artigiano, cuoco, mastro salatore, amici e partner […]
L’omaggio degli amici
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Le belle giornate iniziano così: con l’omaggio, inaspettato, degli amici Zonin. Grandi produttori e in particolare di questo […]
Macherine? Presenti!
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Macherine? Presenti! #safekitchens #saferestaurants Ciccio Sultano mente pratica
