Coltivare il mare e prendersene cura
La famiglia Testa, famiglia siciliana di Ognina, antico approdo di Ulisse, pesca da più di due secoli nei mari che circondano l’isola ed è partner del Gruppo Sultano. Fin dalla nascita del marchio Testa Conserve, ha avuto a cuore la sostenibilità ambientale. Il controllo della filiera, dalla pesca in mare di tonno rosso e pesce azzurro alla produzione nel suo stabilimento e alla distribuzione, le consente, da questo punto di vista, un’efficacia maggiore. Un’attenzione che si esprime attraverso la raccolta differenziata a bordo; la tracciatura del pescato, presente nelle confezioni; l’uso di olio evo bio, utilizzabile per condire e fare delle salse; l’abolizione della plastica nelle confezioni; il rispetto dei ritmi stagionali, senza dimenticare l’aspetto più importante: l’adesione all’ICCAT, l’organismo che controlla con grande serietà le quote di tonno rosso, assegnandole a ogni imbarcazione. Una decisione europea che ha salvato il tonno rosso dall’estinzione.
Ciccio Sultano
mente pratica
