33 nuovi cocktail per il Gruppo Sultano
Mattia Cilia è il bar manager del Gruppo Sultano per il quale ha realizzato trentatré nuovi cocktail, pensati a seconda del luogo: I Banchi, panificio con cucina, il Ristorante Ciccio Sultano e Cantieri Sultano, salotto e laboratorio. Tutti a Ibla.
«Abbiamo pensato di modulare l’offerta in base allo stile del locale e alle richieste della clientela – spiega Mattia Cilia – per I Banchi un’offerta più pop, basata su una miscelazione semplificata e giovanile; al Ristorante, il mix tenderà, invece, alla complessità, in linea con una cucina stellata, mentre a Cantieri Sultano diamo spazio a una vera e propria sperimentazione con soluzioni “estreme”».
Il piatto è il Mallo verde. Foto di Giuseppe Bornò.
Ciccio Sultano
mente pratica
