«Tutto fuorché un menù antico»
Così inizia, e a ragione, l’articolo di Margo Schachter, apparso su La Cucina Italiana
https://www.lacucinaitaliana.it/storie/chef-cuochi/ciccio-sultano-dominazioni-siciliane/ e dedicato al menu Dominazioni siciliane, dodici ricette tra passato e futuro che Ciccio Sultano ha immaginato e dato alle stampe in un volumetto, disponibile su www.cicciosultanoshop.it Una galoppata attraverso le Sicilie che, di dominazione in dominazione, si sono incontrate e scontrate sull’isola al centro del mediterraneo. Destino geografico e fato culturale che fanno della Sicilia il continente gastronomico più ricco di storia e disponibile a sperimentare. Come ripete sempre Sultano la tradizione è l’innovazione di ieri e chi ne traduce i valori e trasmette le ricette deve tradirle, attualizzando il messaggio universale. Questo è Dominazioni siciliane, il racconto di invasioni e lasciti.
Ciccio Sultano
mente pratica
