Trilogia siciliana al Pastamara, bar con cucina del Ritz Carlton di Vienna
La rivista Falstaff rende omaggio alla cucina di Pastamara, ideata da Ciccio Sultano, con tre piatti: pasta alle sarde, pollo peperoni e pecorino, sgombro alla stimperata.
Tre ricette firmate dalle tre giacche bianche che hanno dato vita al ristorante dello storico albergo viennese: Ciccio Sultano, Nicola Zamperetti, che nel frattempo si è spostato a Roma per occuparsi della ristorazione del Hotel W , il nuovo progetto Sultano e Francesco Milicia che gli subentra a Vienna. Sapori e forme che, ancora una volta, ribadiscono la vocazione internazionale della grande cucina siciliana e italiana.
Ciccio Sultano
mente pratica
