Vademecun, recensito da Identità Golose
Davide Visiello, firma di Identià Golose ha recensito Vademecun, il secondo Quaderno di Cantieri Sultano, in cui Ciccio Sultano racconta come si pensa un ristorante: https://www.identitagolose.it/sito/it/44/27841/dall-italia/aprire-un-ristorante-con-i-consigli-di-ciccio-sultano-che-ci-aiuta-con-un-vademecum-pieno-di-dritte.html
In uno stile diretto, partendo sempre e solo da delle situazioni concrete, il cuoco 2 stelle Michelin siciliano offre molta materia di riflessione, senza pretendere di esaurire gli argomenti, ma dando alcune direzioni certe.
Il secondo Quaderno si affianca al primo Quaderno dedicato alle Domionazioni siciliane, 12 ricette tra passato e futuro, un excursus sulla Sicilia continente enogastronomico.
Ciccio Sultano
mente pratica
