Dedicato alla triglia
La ricetta dedicata alla triglia è un piatto icona di Ciccio Sultano. Un piatto che porta una firma supplementare, una specie di logo: l’ormai famosa lisca da gustare quasi fosse un biscotto. Prima la lisca con le perle di caviale a dare sapidità, il paté di pomodoro, nota fresca, fruttata, la triglia con la sua salsa. Piatto tanto equilibrato quanto gustoso. Un grazie a O.P. Vittoria Tomatoes di Vittoria per i suoi pomodorini. Il piatto è realizzato da HeringBerlin
Ciccio Sultano
mente pratica
