Un uomo solo al comando
Con l’immagine di un capitano che affronti il Quaranta Ruggenti e i Settanta Urlanti, Luciano Pignataro inizia il suo giro di boa intorno alla cucina di Ciccio Sultano, con il risultato di dire molte cose precise e alcune illuminanti come del rapporto del cuoco con l’universo barocco. Il confronto con se stessi, il mestiere e il mondo, spinge Pignataro a sottolinearne la «tensione onnivora che ritroviamo forse solo in Bottura e Uliassi». Questo e altro ancora su https://www.lucianopignataro.it/a/menu-ciccio-sultano-al-duomo-ragusa-ibla/185764/
Ciccio Sultano
mente pratica
