Visita di un grande cuoco
È venuto a trovarmi un amico, Alfonso Iaccarino, uno che in Campania ha contribuito e contribuisce alla costruzione della cucina italiana. Lo stesso obiettivo che mi pongo anch’io da vent’anni in Sicilia. Come dire che le miniere del gusto sono aperte non per ripetere in maniera ossessiva le proprie tradizioni, ma per ispirare una cucina italiana, europea e mondiale.
Un abbraccio dal Sud.
Ciccio Sultano
mente pratica
