Pasta della pazienza, autunno con i ricci
Torna la pasta della pazienza: patri nostri, gnocchetti e pizziliati, fatti a mano e conditi, questa volta, con una salsa di sanapo, la senape selvatica, erba amaricante dei nostri campi, i ricci, pezzetti di limone tagliati a diamante e riccioli di seppia appena scottata.
Aggiungiamo, infine, delle foglie crude di sanapo che ricordano il wasabi ed ecco che la Sicilia emerge dall’autunno, splendente come sempre.
Ciccio Sultano
mente pratica
