Il cibo e la luce, incontro tra due maestri
Davide Groppi, designer, due compassi d’oro e una menzione d’onore nell’ambito dello stesso premio, ha firmato le luci del Ristorante e di Cantieri Sultano. Sua la lampada PoPuP che illumina il piatto, isolando il tavolo e chi è seduto dal resto della sala.
«Per il Ristorante di Ciccio Sultano – dice Groppi – il mio ruolo è stato di vestire di luce e di ombra un luogo, trasformandolo in una scena teatrale dove ci si concentra sull’azione in corso, su ciò che accade.
«Bisogna arrivare a considerare la luce alla stregua di uno degli ingredienti che il cuoco usa per la sua cucina».
Ciccio Sultano
mente pratica
