Babà, versione Amara
Un dolce che dalla Polonia è emigrato, con successo, nel Regno delle Due Sicilie. Questa ricetta abbandona il rhum per l’amaro di Amara; aggiunge una crema soffiata alla vaniglia e una granita di caffè con spezie: zafferano, cardamomo, chiodi di garofano e cannella.
Ciccio Sultano
mente pratica