Maialino d’estate
Questa è la versione estiva, a maniche corte, del maialino con scaglie di tartufo, una salsa di senape, melone Cantalupo, liquore Amara e un cestino di patate con il sugo del maiale. L’effetto affumicato è ottenuto con una spolverata di bucce di patate al forno.
Ciccio Sultano
mente pratica
