Il primato dei siciliani: intervista a Fabrizia Lanza
L’ottava intervista di Ciccio Sultano per la rubrica mensile Il primato dei siciliani, pubblicata dal quotidiano La Sicilia, ha come protagonista Fabrizia Lanza, scrittrice e fondatrice della Scuola di cucina siciliana tradizionale Anna Tasca Lanza. Tra le tante, alla domanda cosa abbonda e cosa manca veramente in Sicilia, Fabrizia Lanza risponde così: «Abbondano gli ingredienti e insieme a questi i talenti, il siciliano è molto capace. Il problema è trasformarli in dote, renderli per così dire “commestibili”. Mancano senso professionale, scuole vere, conoscenza delle lingue, formazione. In generale, si è visto poco e si viaggia meno».
Ciccio Sultano
mente pratica
