Tre pani, massimo punteggio del Gambero Rosso per I Banchi
Esce la prima Guida Panettieri & Pani del Gambero Rosso, che raccoglie 350 indirizzi, e I Banchi, il panificio con cucina ideato da Ciccio Sultano e diretto da Peppe Cannistrà, ottiene subito il massimo dei voti: tre pani. Un risultato conquistato da trentasei panifici in Italia e solo due in Sicilia. L’altro è il panificio Guccione a Palermo.
«Dopo quattro anni di duri sacrifici – sottolinea Peppe Cannistrà – questo riconoscimento ci inorgoglisce. Bella l’idea di premiare chi fa bene il pane, chi si alza la notte per impastare le farine migliori. Ringrazio il Gambero Rosso per la stima e la fiducia, tutti i fornitori, Ragusa, la Sicilia e, soprattutto, i miei collaboratori, maestri d’ arte bianca».
Ciccio Sultano
mente pratica
