Gnocchi, ragusano e pesce da zuppa shabu shabu
Una ricetta nippo-sicula dove convivono gli gnocchi, il formaggio tipico degli Iblei, lo scorfano, il dentice, la gallinella di mare, cotti alla maniera giapponese. E poi c’è la salsa di carbonara di seppia, eseguita con le interiora e le uova della stessa.
Ciccio Sultano
mente pratica
