Autunno
Una ricetta da terminare al tavolo. Il finto tartufo è una pasta di bignè, farcita con crema inglese liquida e spolverata con polvere di fragoline, tartufo e nero di seppia. Il tutto posato su del pangrattato al nero di seppia e una fetta di foie gras. Si completa versando nella ciotola una besciamella calda con acqua al posto del latte.
Ciccio Sultano
mente pratica
