Vendemmia, dedicato a tutte le cantine
Un piatto da ristorante spaziale, pronto oggi per il XXII secolo. Alla base del piatto c’è una ciambella di gelo di mandorle e del cioccolato. Il foro centrale è riempito con una pallina di gelato di mosto con chiodi di garofano e cannella. A chiudere, una gelatina di mosto, sormontata da un cristallo all’arancia. La ricetta ricorda i dolci preparati in casa per la vendemmia.
Ciccio Sultano
mente pratica
