Piccione
Qui, il cuoco vuole rinsegnarci l’alfabeto, occuparsi solo di vocali e consonanti. Con lui, intorno al fuoco, si muovono e scherzano i cacciatori di Donnalucata. Pomeriggio dopo la caccia, un po’ di giusta stanchezza, profumo di brace e chiacchiere.
Quando la semplicità incalza, si ottiene un risultato, solo riuscendo a mettere in perfetto equilibrio le forme, i sapori e le consistenze.
Il piccione è il piccione, cotto a puntino; le carote sono caramellate e avvolte
in una polvere di finocchiella e pelle d’ortaggi, passati sulla fiamma del barbecue. L’impressione è quella di addentare una carota, appena tirata fuori dalla terra.
Insomma, un pomeriggio sugli Iblei, tra amici.
