C’è innovazione e innovazione, Ciccio Sultano per Identità Golose
Quella in cui credo, per cui mi spendo ogni giorno, parte dal presupposto che la tradizione di oggi è l’innovazione di ieri. Di conseguenza, l’innovazione è l’espressione di un movimento perpetuo che attinge al passato: pura energia. Energia vitale. Per riuscirci, devo saper tradire ciò che esiste già con intelligenza.
Mi spiego meglio, secondo me, innovare non significa spostare l’impiatto a sinistra. Né, può dirsi innovativo qualcuno che ripete, per quanto interessanti, sempre gli stessi trenta piatti o le due o tre idee che ne sono alla base…
Il link all’articolo: http://www.identitagolose.it/sito/it/44/20249/dallitalia/ciccio-sultano-quale-innovazione.html?p=0
Ciccio Sultano
mente praticaù
